香辣炒翅中的做法 - 香辣炒翅中怎麼做

“雞翅是孩子們最喜歡的食物，肉質細嫩，味道鮮美，怎麼做都好吃。分享一道非常簡單的香辣炒翅中，剛出鍋，撲面而來的那股醬香味，真是擋不住的誘惑，香辣十足，好吃到停不下來。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣炒翅中的做法步驟

• 1、買回來的雞翅冷水浸泡一下，檢查清理雞翅上沒有處理乾淨的雜質，然後反覆清洗乾淨，撈出備用。

• 2、鍋中加入適量的水，下入清理好的雞翅焯水，去掉腥味和雜質，然後鍋中加入開水，加入花椒、大料、料酒和香葉、姜等調味料，下入焯過水的雞翅，繼續大火燒開，中小火煮熟，切記不要煮爛。

• 3、煮熟的翅中撈出控淨水分備用。蔥去皮洗淨切碎，姜去皮洗淨切碎。

• 4、炒鍋加入適量的油，爆香蔥薑末，加入豆瓣醬翻炒，炒出紅油，因爲是給孩子吃，豆瓣醬沒加太多，能吃辣的可以多加點。

• 5、加入雞翅翻炒，可以少加一點點水，讓雞翅更入味。

• 6、收汁，出鍋裝盤，我沒有另加調味料，口重的可以加點鹽。香噴噴的辣炒雞翅端上桌，老人孩子都喜歡。

小竅門

1、雞翅煮熟就好，有嚼頭，切記不要煮爛，否則口感不好；
2、辣炒雞翅用的是地產辣椒醬，沒有郫縣豆瓣醬辣，能吃辣的朋友可以選擇郫縣豆瓣醬，用來炒雞翅一樣的好吃。
3、豆瓣醬本身很鹹，所以我沒有再加鹽，如果口味比較重的朋友可酌量加少許鹽。