家常紅糖薑茶煮雙薯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 老薑去皮切片。紅薯和紫薯分別去皮，切成1cm見方的小丁。

2. 薑片和檸檬片一同放入小煮鍋中，加入紅糖，注入1L冷水，大火燒開。然後放入紅薯丁和紫薯丁煮10分鐘。

3. 熄火後盛入碗中，趁熱撒入幹桂花，即可享用。

烹飪技巧

?紫薯呈現紫色是由於花青素的作用，花青素在酸鹼不同的環境中呈現的顏色也不同，這使得紫薯在水中熬煮時往往會變色，湯汁變成藍灰色。加入檸檬片可以起到一定的固色作用，如果沒有檸檬也可以不加。也可以把雙薯丁蒸熟，直接加入到煮好的紅糖薑茶中。