黃豆芽好還是綠豆芽好

我們都知道，豆芽是黃豆經過加工製作而成的一種家庭餐桌上常見的食材，它富含大量的人體必需的維生素，是一道可以經常食用的菜品。而加工處理的時間和方式不同，可以生產處不同種類的豆芽，常見的就是黃豆芽和綠豆芽兩類。那麼二者想比，是黃豆芽好還是綠豆芽好呢？

黃豆芽好還是綠豆芽好

1.黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。

2.黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。

3.黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。

小貼士：

黃豆芽和綠豆芽都是寒涼的食物，因此吃的時候爲了中和它們的寒性最好放點薑絲，而且綠豆芽的寒性比黃豆芽要重，因此脾胃虛寒的人要儘量少吃。

黃豆芽和綠豆芽哪個熱量高

根據比較顯示，綠豆芽的熱量相對較低一些。

黃豆芽的熱量

別名：大豆芽、清水豆芽

熱量：44 大卡(100克)

分類：蔬菜類

評價：水分含量很高的一種蔬菜，蛋白質、碳水化合物等含量約是綠豆芽的兩倍，含較多纖維，推薦在減肥期間食用。

綠豆芽的熱量

綠豆芽：18 大卡(100克)

綠豆芽的低熱量在蔬菜中可是佼佼者。而且綠豆芽還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽是寒涼性質的食物，經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。有肥胖問題的人以及喜歡抽菸喝酒的人，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。

黃豆芽和綠豆芽的區別

種子不一樣

黃豆芽：黃豆芽是由黃豆所發，因而它豆瓣的顏色是黃色的。

綠豆芽：綠豆芽是有綠豆所發，所以它豆瓣的顏色是綠色的。

做法不一樣

黃豆芽：黃豆芽比較硬，炒的過程會稍微長些，而且煲湯是最適合黃豆芽的。

綠豆芽：綠豆芽比較嫩，水分含量也比黃豆芽高，炒的時間則比較短，而且炒着吃最適合它。

營養價值不一樣

黃豆芽：黃豆芽中的維生素C、蛋白質以及鈣、鎂、鉀等元素的含量比綠豆芽的要高，更適合老人和小孩補鈣。

綠豆芽：綠豆芽中的維生素B1的含量比黃豆芽要高，熱量和脂肪含量卻比黃豆芽的要低。

功效不一樣

黃豆芽：黃豆芽味甘性涼，它含有的維生素C可以美白肌膚，維生素E可以預防老年高血壓。

綠豆芽：綠豆芽味甘而性寒，可以清熱解毒，利尿除溼。而且綠豆芽中的脂肪含量和熱量都比較低，維生素、礦物質和纖維素比較多，具有減肥的功效。

以上內容就是針對黃豆芽好還是綠豆芽好這個問題做出的較爲全面，較爲專業的解答啦。文章透過分析兩種豆芽在多種方面的含量和食材特徵方面做出了相關的回答。其實兩種豆芽都各有各的好，大家可以根據自己的需要自己自身的具體情況做出選擇！