家常百花釀青瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將黃瓜洗淨去皮去瓤，切成5釐米的段，用開水燙熟。大蝦去沙線，洗淨，剁成茸，置於容器中，加入鹽、味精、蛋清、大油、澱粉摔打上勁，製成蝦膠。將蝦膠擠成小丸子分別釀在黃瓜裏，芹菜、紅尖椒切成細末兒，點綴在蝦膠的頂部，然後整齊地擺在盤中，上屜蒸5分鐘取出。芥蘭擇洗乾淨，用開水燙熟後襬在青瓜周圍。

2. 炒鍋置於火上，加入高湯、魚露、料酒、味精，湯開後，下入水澱粉勾芡，澆在青瓜上即成。