家常釀苦瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把豬肉，魚肉剁碎，把紫蘇剁碎。然後把肉，紫蘇，豆鼓，泡過的糯米，剁碎的辣椒，鹽，油，料酒，蒜蓉，薑蓉，少量澱粉，醬油，適量胡椒粉，充分攪拌均勻備用，（鹽油等小夥伴們根據口味輕重自己掌控）

2. 把苦瓜洗淨，切段或者切半邊用鹽稍微醃製一下，然後下鍋放點油稍微炒一下，倒出備用。（苦瓜中間挖出的子不要丟掉留着等一下用）

3. 把苦瓜挖出的子攤平放在鍋底，這樣不用放蒸架，而且這些子在蒸苦瓜的時候可以很好的保留苦瓜的清香並且不會粘鍋。這樣蒸出來的苦瓜比用蒸籠蒸出來的苦瓜香。

4. 把之前調味好的肉餡塞滿苦瓜擺放好入鍋，然後用平時吃飯的碗從邊邊倒入大半碗實用水，蓋上鍋蓋大火蒸到水滾然後改中小火蒸二十分鐘即可。（注意水不要放太多適量就可以了，因爲在蒸的過程中苦瓜會出水肉餡也會出點油）

5. 成品就是這樣的，苦瓜看着黃了，但是味道很不錯的。

烹飪技巧

最近一直都在下雨，人也閒着想家，好久沒有回來看媽媽了。怪想念的！沒有結婚的時候在家一到苦瓜的季節媽媽必定會做這道釀苦瓜，我不算很愛吃但也不討厭。今早醒得早就開車去市場買了材料，回來做這道有媽媽味道的菜。這是很有家鄉風味的菜餚跟小夥伴分享也覺得心裏高興呵。