正宗臺灣滷肉飯的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉切成方塊狀，放入燒開的水中氽燙，撈出瀝淨水備用

2.鍋內冷油3大匙，放入紅蔥頭片，用小火慢慢炒制

3.炒到金黃色，蔥片變乾燥時撈起備用

4.剩下的油，放入五花肉塊，用小火煎至表面金黃色，下入薑片，大蒜爆出香味

5.將煎好的肉塊和姜，蒜，放入深鍋內，紅蔥頭用紗布袋裝起紮緊口。加入熟雞蛋，及所有調味料

6.大火煮開後，轉中小火加蓋滷60分鐘，至湯汁剩1/3時即可