麻辣豆腐 - 家常麻辣豆腐

“我喜歡放多放麻椒，因爲麻椒炒熟後吃起來香脆麻，味道特別好。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常麻辣豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切塊。

• 2、準備蔥花薑絲。

• 3、開大火，熱鍋冷油，下蔥姜麻椒粒炒出香味。麻椒粒的多少視個人喜好。

• 4、盛半湯匙的郫縣豆瓣醬。

• 5、把豆瓣醬放進鍋裏，轉中小火慢炒出紅油。

• 6、倒入豆腐塊轉中火翻炒，炒的時候要輕輕翻動，因爲動作大了豆腐就碎了還會濺出油來。

• 7、豆腐炒熟後加鹽，翻炒均勻出鍋。

• 8、裝盤。