自制美味生水壇泡菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將生水壇洗淨晾乾，各種菜也洗淨晾乾。

2. 將所有菜切片，切條或切成你喜歡的顏色。這裏建議將紫薯切薄片，這有利於它美麗色澤的沁出。

3. 將切好的菜按你喜歡的方式裝壇，加入鹽適量，高度白酒約3茶匙，再加入姜蒜，泡椒20顆及半瓶泡椒水，加入小米椒7到8顆，可按自己口味添加。加入花椒一把。然後加新鮮自來水直到壇口，上蓋，在生水壇口處加自來水封口。

4. 然後美美的泡菜就出來了，靜置陰涼處等待它的美麗蛻變吧。一般約7到8天后就可以吃了，它會越來越美哦，一般到第三天時泡菜水會變成乳白色，這說明乳酸菌發育的很好哦，不是壞了。

5. 美麗嗎，那就行動吧。

6. 喜歡甜味的小盆友也可加入適量冰糖或白糖提味哦

烹飪技巧

在做任何泡菜的時候都非常忌諱沾到油，所以無論是毯子，工具，菜板筷子或菜或雙手都要清洗的乾乾淨淨，切忌切忌。泡的菜一般以植物根莖，杆，厚葉等等爲主，你可以假如大蒜頭或紫甘藍，包菜，芹菜，蒜薹，青椒，菜頭等等你喜歡的，另紫薯或心裏美蘿蔔加入後既可以成美味，又可以爲其它菜染上漂亮的顏色，它會讓一罈泡菜變的分外美麗妖嬈。