泡菜壇裏的泡菜有點酸怎麼辦

1、方法一。醃製泡菜的時候，添加的食用鹽過少，泡菜就會酸，可以將白酒、食用鹽倒入泡菜中，這樣既可以起到防腐的效果，也能改變酸味。

2、方法二。將泡菜罈子裏的泡菜撈出來，把滷水放在鍋中，添加食用鹽、白糖、大料以及味精大火燒開，去除表面的浮沫，這樣可以將酸味去除。