美味水果酥怎麼做美味好吃

水果酥是一道地道的臺灣小吃。成品外型美觀誘人，口感軟糯香甜，它有着奶香濃郁的外皮和甜而不膩的水果餡，品嚐起來彷彿置身於美食的甜蜜天堂，讓人回味無窮。水果富含豐富維生素C，可以提供人體所需營養，整道甜品充滿誘人氣息，深受人羣喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.黑布林切十字，從上往下切到底，去皮。（這樣能很輕鬆的去掉外皮），去核取其果肉，切成碎泥備用，冬瓜去皮去籽擦成絲

2.鍋中放入適量水，倒入冬瓜絲煮沸後撈出，再放入冰水中浸泡一會兒.將水分擠幹切成蓉

3..鍋中放入事先準備好的黑布林水果泥、冬瓜蓉、砂糖和麥芽糖，翻炒至糖完全融化

4.中火炒至湯汁慢慢變少時加入2勺檸檬汁，轉小火炒至湯汁收幹

5.加入事先調好澱粉水快速翻炒，.直至湯汁完全收幹放涼備用

6.酥油室溫軟化，加入糖粉、鹽拌勻。分次加入全蛋液稍打發。篩入低粉和奶粉拌勻。

7.抓捏成團，蓋上保鮮膜靜止鬆弛10分鐘。鬆弛麪糰的同時開始分割水果餡，21克每個，共分成15個。鬆弛好的麪糰也分成15等分，14克每個。

8.取一份酥皮壓薄，包入一份水果餡。酥皮慢慢往上推，直到將口捏合收緊，滾圓。將剩餘的酥皮都包入水果餡。

9.模具沾上高粉。將包好的水果酥壓入模具中，烤箱預熱180度，連同模具一起烤10分鐘後翻面再烤5分鐘左右至表面均與上色即可。