祕製菜遠田雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 田雞處理乾淨後切片；芥藍洗淨折成小段；姜洗淨切片；大蒜去皮剁成蒜茸；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約13克。

2. 用油15克起鍋，將芥藍放在鍋中，加精鹽1克，濺入二湯100毫升，把菜遠煸至八成熟，傾在漏勺裏，濾去水分。

3. 燒鍋放油，將田雞、薑片、蒜茸放在鍋中，濺入紹酒、上湯100毫升、用精鹽1克、味精調味，用溼澱粉打芡，加入煸熟的菜遠炒勻，加上包尾油5克，胡椒粉再炒勻上碟便成。