顏值高的菜遠炒雞雜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞雜（雞心、雞肝、雞胗）洗淨切成小件；菜遠洗淨瀝乾水待用。

2. 雞雜和醬油拌勻，醃5分鐘，再加水芡粉拌勻。

3. 炒鍋置大火上，燒熱加進花生油，用手轉動炒鍋，使油均勻地沾滿鍋內面，然後倒掉多餘的油。

4. 隨即放入雞雜，炒至六成熟時，加進菜遠，倒入紹酒，下精鹽、味精、白糖和胡椒粉，繼續翻炒，至九成熟，用水芡粉打芡，淋上熱熟油和勻裝碟即成。