傳統麻醬麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.81W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
拉麪 :150公克小白菜 :3根
水 :3000㏄
鹽 :1/2茶匙
麻醬汁調味料 :適量
芝麻醬汁 :2大匙
蠔油 :1茶匙
雞精粉 :少許
細砂糖 :1/4茶匙
輔料
1. 傳統麻醬汁製作:
2. 先加入蠔油1茶匙。再加入鹽1/4茶匙及糖1/4茶匙、細砂糖少許。再將準備好的2大匙芝麻醬汁放入。接着再加入100㏄滾開過的麪湯。最後用湯匙攪拌均勻即爲麻醬汁。取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開後,先加入1/2茶匙的鹽再放入拉麪煮3分鐘,後加入半碗水,再過15秒鐘後水小滾,第二次再加入半碗水,等到第三次水小滾後即可熄火,將拉麪撈起攤開備用。
3. 取步驟2的麪湯約100㏄放入步驟1的麻醬汁均勻拌開,再加入步驟2的麪條並用筷子拌勻備用。
4. 小白菜洗淨切成均等5公分長段,放入滾水滾5秒鐘後撈起,最後再放入步驟3的面即可。