清香花菜燴黃牛肉怎麼做美味好吃

花菜燴黃牛肉的食材簡單易得，黃牛肉也可以用其他肉類代替，可以根據自己的口味選擇不同口感的肉類。花菜燴黃牛肉的食材可以在菜市場或者超市買到，筋道的黃牛肉加入清爽的花菜，肉清瘦，菜清爽，令人胃口大開。是適合自己在家做的營養大餐。

主料

輔料

具體步驟

1.選擇緊密的菜花一個，牛裏脊肉200克，長辣椒2-3個，紅蔥1根，姜適量，蒜4瓣，西紅柿1個。

2.先將牛裏脊肉縱向切塊，再橫向切片。

3.之後，在切好的肉裏放入花椒粉和白胡椒粉，料酒、生抽、少許鹽抓勻，再滴入約10克食用油抓勻，醃15分鐘。

4.醃肉的時候，準備其他材料：將花菜按照根莖切成喜歡的大小，用鹽水浸泡10分鐘。

5.西紅柿切小塊。

6.長辣椒切圈。

7.蔥薑蒜分別切片。

8.炒鍋放半鍋清水燒開，放半勺鹽，放入花菜，焯水1分鐘。

9.焯過水的花菜立即用冷水沖涼，不然會就不脆了，沖涼後控幹水份。

10.熱鍋熱油，放入醃好的肉片快速翻炒。

11.炒到牛肉血水沒有了，放入薑片和部分蔥片、蒜片，快速翻炒均勻，盛出。

12.炒鍋洗淨燒熱，倒入適量油，放入焯過水的花菜，大火翻炒至花菜水氣表少。

13.然後放入剩下的蔥片和蒜片，辣椒圈，翻炒均勻。

14.接着放入鹽2克左右，放入西紅柿，翻炒均勻。

15.最後放入炒好的牛裏脊肉，淋入適量味極鮮醬油和少許味精，炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、花菜焯水時間不宜過長，焯完水立即用冷水沖涼保持口感脆爽。2、牛裏脊肉最好提前醃製，炒出來的肉口感比較嫩。3、加個西紅柿，可使菜整體上不油膩，清爽可口。