好吃又營養的牛肉黃花菜

又到了黃花菜盛產的時節，大家有買些回家解解饞嗎？黃花菜應季新鮮吃最好，也可以曬乾留着慢慢吃。做好的黃花菜又滑又嫩，有淡淡的清香，炒、燉、燜和煲湯都可以哦。那麼黃花菜搭配什麼一起做既好吃又對身體好呢？今天就給大家介紹幾款又有營養又好吃的做法。

好吃又營養的牛肉黃花菜

牛肉黃花菜，不知大家有沒有嘗試過這樣的做法，非常美味。

黃花菜,又名金針菜、萱草、忘憂草,爲百合科植物,在我國已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是黃花菜,自古以來就是一種美食。

孫中山先生曾用“四物湯”作爲自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。“四物湯”營養成分完備,是補血、養血、美容的良方,又是日常素食中價廉物美的珍餚。說明黃花菜的營養價值是非常高的。

一、黃花菜燉牛肉

原料:黃花菜、幹豆角、野木耳、牛肉。

配料:蔥段、薑片、花椒、大料、醬油

做法

1、要把生牛肉、蔥段、薑片、花椒一同涼水放入鍋裏;

2、煮開後立刻停火，留肉棄水;

3、再次把鍋裏倒入乾淨的清水;

4、一同放入切好的新蔥段、薑片、花椒、大料、醬油;

5、待水溫和撈出的牛肉相近時;

6、再次把牛肉回鍋後小火燉有一個小時;

7、倒入準備好的黃花菜、幹豆角、野木耳，隨時補水;

8、再燉有一個小時後停火出鍋。

二、黃花菜炒牛肉

做法如下：牛肉切條，以調味料醃漬30分鐘入味，黃花菜泡洗乾淨;紅、黃甜椒去子後切成長條用：起油鍋，放入牛肉炒2分鐘，取出用。.將黃花菜、甜椒及調料放入原油鍋拌炒熟，再放入牛肉炒至熟即可。

三、牛肉丸燉黃花菜

主料: 牛肉250g

蒜苗100克

輔料: 油適量，鹽適量，醬油適量

步驟：

1、把牛肉剁碎，放蔥，姜攪拌。

2、用了一個辣椒，豎着切開，把牛肉放在裏面，用筷子弄成圓狀。

3、鍋裏放油，放蔥花 ，出香味，倒熱水，把丸子放在鍋裏煮。

4、黃花菜提前泡好，把根部的蒂去掉，丸子熟了放入黃花菜。

5、出鍋，成盤。

四、雲耳金針菜炒牛肉

主料：牛肉250克

輔料：金針菜25克，雲耳25克，紅椒一隻，鹽適量，生抽適量，糖適量，蠔油適量，生粉適量，橙一隻，油適量

步驟

1、金針菜用冷水泡軟，摘去根部。

2、支耳用冷水泡軟，洗淨切細。

3、牛肉洗淨切簿片，加入油生抽鹽醃十分鐘以上。

4、熱鍋下蒜頭爆香。

5、倒入醃好的牛肉爆炒，盛出待用。

6、熱鍋下油倒下紅椒雲耳金針菜翻炒。

7、最後加入用生粉與蠔油混合的芡。

8、碟中擺上切好的橙片，把炒好的菜菜剷起放中間。

牛肉黃花菜的做法，能夠有效鎮靜安神，緩解憂鬱、失眠症狀，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。看到這裏，大家是不是很想馬上去買材料試試呢？不用着急，下次小編再給你們介紹更多黃花菜的做法。