五花肉燴菜怎麼做 - 五花肉做法大全

五花肉，不算是上等的肉，確實人們喜歡吃的肉。有關於五花肉的佳餚，一般都是以肥而不膩著稱。五花肉的做法也是五花八門的，可以做成家常小炒菜，也可以組成上得了場面的大硬菜。但是不管怎麼做，都是抵擋不了他的美味。一起來看看五花肉做法大全吧。

五花肉燴菜怎麼做，五花肉做法大全

一、五花肉燴菜的做法

食材：

主料：五花肉200-250g 、中寬粉條(鮮)半袋100g

輔料：香蔥末少許、蒜2瓣、大蔥5片、紅皮土豆1個、黑木耳3朵、滷味農村豆腐、200g 大白菜-5個

調料：熟胡麻油1小勺、醋1小勺、紅燒醬油2小勺、鹽2小勺、花椒麪

做法：

1、土豆:切片0.5cm厚，豆腐:切片0.5cm厚，中寬粉條:洗淨，白菜:葉和幫分開切成小塊，焯一分鐘，木耳:撕小片。

2、五花肉，蒜，蔥切片;香蔥切末。

3、鍋裏放油燒熱，放入肉，蔥片，蒜片，蔥末，花椒麪煸香，翻炒幾下，待肉變成粉色。

4、放入土豆片，木耳，放鹽，醬油，醋，熟胡麻油，翻炒2分鐘。

5、放入水或肉湯，要和菜平齊就好，燒開，待土豆快熟。

6、放入豆腐，粉條，小火燉，中間翻一次鍋，讓豆腐和粉條充分進味。

7、看到湯汁變得開始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和葉，翻攪幾次，再小火燜一分鐘。

8、用鏟子攪拌均勻，出鍋，裝盤。

二、五花肉做法大全

(一)紅腐乳五花肉

用料：

五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小蔥少許。

做法：

1、將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右。

2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，倒入適量的熱開水(水面超過肉面)。

3、滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。

(二)祕製煎燒五花肉

用料：

五花肉250克、蠔油、海鮮醬、料酒、色拉油適量。

做法：

1、首先把五花肉放在冰箱裏面冷凍一小時左右，然後再取出來將其切成薄片。

2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料。

3、把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一個晚上。

4、平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷着吃。

(三)焗蜜汁叉燒肉

用料：

五花肉450克、叉燒醬、食鹽、老抽、蜂蜜適量。

做法：

1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽。

2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時。

3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁。

4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔。

5、按無水焗檔，按一下就可以工作。

6、做好後拿出晾涼切片。

(四)幹豆角燉五花肉

用料：

豇豆乾50克、五花肉500克、蔥、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油適量。

做法：

1、將幹豆角提前用溫水泡發好，然後將五花肉切成大塊，蔥薑蒜切成片留着備用。

2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃。

3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥薑蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。

5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉小火燉。

6、大約燉30分鐘之後，加入泡發乾豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋。

五花肉燴菜這個是北方人民最常見的一種菜了，燴菜其實不難做，也就是幾種才混在一下煮，但是煮得好不好吃，就要各憑本事了。除了這個之外五花肉其他的做法可能就更加出名一些了。上文種我們也介紹了幾種，空閒的小夥伴不妨學一學哦。