韭菜餅的做法 韭菜餅的做法 韭菜餅怎麼做

“這是皖北地區的家常麪食，吃法很多種。炸醬的，肉臊的，炒了吃也成，湯麪，按照自己的口味變化。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜餅的做法步驟

• 1、韭菜和麪，加鹽，揉成麪糰，喜歡吃口感軟的面就軟點，喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點是容易變成面片。

• 2、擀開，稍微比手擀麪厚點。

• 3、用刀劃成一個個寬餅，面硬的話，可以切細一些。

• 4、開水煮熟即可，也可以像麪條一樣，在蔬菜或者肉湯裏直接煮。直接煮會渾濁影響清爽度。

• 5、可以做各種自己喜歡的，酸辣湯，海鮮湯.....

小竅門

1，韭菜也可以換成其他比如香蔥，茴香..
2，面軟就容易斷成面片
3，不切條切片就成了韭菜面片。