潮汕碼頭魚鸚哥魚的做法 潮汕碼頭魚、鸚哥魚 潮汕碼頭魚鸚哥魚怎麼做

“這魚在潮汕各區域俗名叫：皮刀，紅新娘、碼頭魚、鸚哥魚。
　　常吃深海魚可保護視網膜，因爲魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，還有助於降低血壓，減少心臟疾病的患病機率，還可以增強免疫力。
這魚沒什麼骨頭，非常適合寶寶和孩子吃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

潮汕碼頭魚鸚哥魚的做法步驟

• 1、這就是碼頭魚，一般菜市場賣海魚的就有賣，但不會常有，小條沒肉，我個人不喜歡小條，我這個有手掌大，有些好小好小，選這魚的時候要按下魚身扎不紮實，要選紮實，魚鱗有沒有脫落，要選不脫落，眼睛要明亮。

• 2、油熱了，放下去煎，煎到表面變金黃色就可以了。一定要油熱熱的才放下去，要不然皮就散了，放下去煎後大概十秒吧改小火煎至金黃色，再翻另一邊煎，這時得開回中火煎再10秒小火煎至金黃

• 3、變金黃金黃就煎好了，大條點適合小孩吃，就中間和兩邊有骨頭，中間整片是肉，很適合孩子吃

小竅門

熱油時可以在油里加勺鹽，這樣在煎的過程中就不會濺油燙到，不過煎什麼都可以放點鹽。哈，煎這魚一定一定要油熱。