不一樣的小清新楊梅酒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 楊梅去蒂，洗淨待用

2. 楊梅用淡鹽水浸泡1小時

3. 泡好的楊梅瀝乾水分，攤開徹底晾乾至開裂

4. 找一個泡酒的容器，進蒸鍋消毒

5. 一層楊梅一層冰糖碼在容器內

6. 加入清香型二鍋頭，酒面要超過楊梅至少10cm

7. 將容器密封，放在陰涼的地方

8. 每隔兩天晃動一下容器，泡製20天以上，即可飲用

烹飪技巧

羅裏吧嗦：1.楊梅由於生理結構，容易藏匿小蟲，必須用淡鹽水浸泡洗淨2.洗淨的楊梅必須完全晾乾，經我多次試驗，晾乾至楊梅開裂，酒色更深，味道更好3.泡楊梅酒，度數太高的烈酒不合適，口感過沖，我認爲40度左右的就是最好的4.濃香型白酒、醬香型白酒也不適合，容易遮蓋楊梅本身的清香，所以我選用了清香型5.楊梅泡酒不要超過25天，否則發苦