涼拌海蜇頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.63W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
海蜇頭 :適量紫甘藍 :適量
黃瓜 :適量
輔料
蒜末 :適量醋 :適量
生抽 :適量
香油. :適量
具體步驟
1. 海蜇皮用涼水泡一兩天,當中換兩三次水,然後洗淨,切成絲用大約80度熱水燙下,馬上撈出擠幹水分備用。
2. 紫甘藍,黃瓜洗淨後分別切絲。
3. 用兩小顆大蒜切成蒜末,加一湯匙香醋,一湯匙生抽,稍多的香油兌成調味汁
4. 海蜇皮絲,紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗裏,把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏後食用,味道更佳。
1.海蜇絲過熱水的時候,水溫不能太高。水溫越高,海蜇收縮越厲害,排水多而且口感會變老且韌。2.因爲海蜇頭買來的時候是鹹的,所以要事先用清水把鹹味泡去。後面涼拌的時候,調味料的量根據海蜇的鹹淡來調節。