自己做的蛋肉腸粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備拉腸粉（水磨的粘米粉也行，是一樣配比），用電飯煲配的量杯，裝一杯粉大約120g，配一杯半水300g，粉和水比例1:1.5，攪拌均勻，同時把適量豬肉剁碎，雞蛋打勻

2.蒸鍋煮開水，保持大火，在腸粉盤刷上一層薄薄的油，倒入適量粉漿到差不多鋪滿腸粉盤，加入適量的蛋液和肉碎，撒上蔥花，上過蒸，蒸至腸粉冒起大的泡泡爲熟

3.加入豬肉碎可以用湯匙壓平，這樣比較快熟

4.蛋液都是隨自己的量

5.這是蒸好的圖片，熟了的樣子

6.用腸粉刮刮出，淋上油和醬油即可食用

烹飪技巧

要是蒸出來的腸粉覺得太硬了就可以往粉漿加點水，蒸出來的腸粉太軟可以加粉~軟硬自己再微調哦，1:1.5不是固定值