簡單版肉絲炒蒜薹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.選好洗淨的蒜薹，切成兩釐米左右的段。

2.熱水中加入少許鹽，稍燙。

3.涼水過涼，出待用。

4.黃瓜去皮切滾刀條待用。

5.肉絲加蒜片切好備用。

6.雞蛋一個打散。

7.熱鍋少油先把蛋液煎好。備用。

8.熱鍋少油加入備好的蒜片、肉絲、花椒粉炒出香味。

9.加入備好的蒜薹繼續煸炒。

10.加入少許醬油調色，再加入少許的水或高湯，使蒜薹更軟爛些。

11.湯汁見少後加入備好的雞蛋和黃瓜條。

12.加入適量的鹽、和雞精。

13.成品裝盤。

烹飪技巧

1、爲保持黃瓜脆綠的顏色，熱水燙時應加入少許鹽，再用涼水過涼。2、雞蛋液加入幾滴水，可增加雞蛋的鬆軟度。3、炒蒜薹時可加少量水或高湯略燉一下，再後加入黃瓜和雞蛋時纔不會過火。