臺式芋頭蒸肉的做法 ^(00)^ 臺式芋頭蒸肉餅 ☆蒸肉餅7 臺式芋頭蒸肉怎麼做

“有趣的比例遊戲︰
肉多一點就叫他「蒸肉餅」，芋頭多一點就改名「芋絲餅」，最後加上香菜&胡椒粉，簡直就是小吃攤歐！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臺式芋頭蒸肉的做法步驟

• 1、香菇泡軟切絲，蝦米泡開擠幹切碎

• 2、芋頭去皮切絲備用，芋絲分量約肉餡1/3~1/2(其餘冷凍儲存)

• 3、絞肉加入調味料拌勻，加入芋絲攪入香菇水(能被餡料吸收的極限)

• 4、肉餡拌入1/2香菇&蝦米，裝盤壓緊

• 5、鋪上另外1/2香菇&蝦米，蒸籠中火蒸20分鐘(或電飯鍋蒸25分鐘)

• 6、撒上白胡椒&麻油，撕少許香菜葉即成。

小竅門

★如果有空，可先炒香紅蔥頭、香菇、蝦米再拌入肉餡，好吃加倍。

★沒用完的芋頭切絲或丁，冷凍儲存。戴手套處理芋頭防癢。

★改作芋絲餅時，太白粉水要加量。