洋芋蒸肉的做法 洋芋蒸肉----蒸蒸日上 洋芋蒸肉怎麼做
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“蒸肉是一到春節很多人的家宴都會上桌的一道大菜,以前不會做肉菜的時候覺得很複雜,其實上手一做卻是很簡單,甚至比一些小炒難度還要小很多,如要做的好吃,入口極化,肥而不膩,恐怕就是對火候的掌握了,甚至連切片的刀工都會影響和決定口感呢。所以說,烹飪的樂趣就在於次,同樣的食材,同樣的做法,出自不同人的手,味道卻千差萬別呢,到底誰做的好吃,那就是你說了算嘍,來嚐嚐吧”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
洋芋蒸肉的做法步驟
1、五花肉兩塊
2、所有調料
3、祕密武器王致和腐乳
- 4、洗乾淨五花肉放入燒開的水中緊一下,漂出白沫
5、放入除鹽外的所有調料,先大火十分鐘,然後調到小火,燉燉40分鐘左右,放入適量鹽,在小火燉20分鐘左右,肉燉的爛的程度,決定後期肉的柔軟度
6、燉好的五花肉盛出來,晾涼後放入冰箱裏冷凍一會,切片時會很切,後者隨切隨吃,一般都是一次燉好多。來客人時取出一塊蒸,很省時間
- 7、取一個大碗,將切成薄片的肉肉皮朝下碼放整齊,放上姜和蔥,還有切好芋頭片,倒上醬油,料酒,五香粉,如果蒸半小時左右出鍋,倒出多餘湯汁芋頭可吸收到大量油脂,使扣肉吃起來一點都不膩,包你越吃越過癮
- 8、取一個平盤,扣到蒸肉碗上,動作要快,一二三,一下子扣過來,大功告成了
9、一道能撐檯面的家宴大菜,芋頭扣肉就做完了,芋頭可吸收到大量油脂,使扣肉吃起來一點都不膩,包你越吃越過癮
小竅門
芋頭可吸收到大量油脂,使扣肉吃起來一點都不膩,包你越吃越過癮