蔥汁餅的做法 看不到蔥的香蔥餅【蔥汁餅】 蔥汁餅怎麼做

“前兩天做了【孜然蔥花餅】，對於新手的我來說，還真是不太好弄。還想吃，天太熱又不想在廚房多待，所以自己想辦法解決吧！這回用到的打汁機，現在發現這東西真是好用呢～爲什麼以前買它時覺得只是個擺設呢～只能說明，那時的我是多麼的笨，完全不知道，自己動手做，是件多快樂的事～真的，看着各種食材，多種的變化，真是很奇妙的享受呢！就像這個蔥汁餅，揉麪時還是鮮綠的，上鍋一煎就變成淺了～

口感也很軟，並有蔥香味哦～看不到蔥花，卻有蔥香，老公還以爲是菠菜餅呢～好像是哦！菠菜常會做成汁來揉麪的，下回再試試看看什麼味～呵呵”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥汁餅的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、小蔥洗淨，切成小段，加適量鹽，稍加點水用打汁機打成泥。

• 3、用小蔥泥來揉麪，分次加入麪粉中，並用筷子攪拌成雪花狀。

• 4、加適量的鹽，揉成麪糰，醒20分鐘。

• 5、分成相等面劑，取一塊擀薄，約0.3釐米吧。只要不漏，越薄越好。

• 6、在擀好後的餅坯上刷薄薄一層油。

• 7、平底鍋加熱，不用放油；將餅坯刷油那面朝下放入鍋中。中小火慢慢煎，表面變色時，刷上一層油，翻個面再煎。

• 8、煎到餅面有很多鼓泡時，表面熟了。

小竅門

1.用蔥汁替代水來揉麪，更營養，如果你不喜歡蔥加熱後的口感，可以試試這個。

2.煎餅時，不用倒油，用刷子輕輕刷一層薄油即可