熱騰騰的年年有餘南瓜魚饃怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.33W
主料
白糖 ：55溫水 ：155
酵母 ：3
麪粉 ：350
輔料
南瓜粉 ：適量紅曲粉 ：適量
抹茶粉 ：適量
花椒粒 ：適量
1.白糖用溫水化開，倒入麪包桶內。
2.倒入麪粉，加入酵母，啓動麪包機，和麪程序，和麪5分鐘。
3.取出麪糰，用手揉成光滑的麪糰。
4.麪糰再次放入麪包桶內，用溼布蓋好，室溫發酵1個小時。
5.發酵好的麪糰取出，分別放入適量南瓜粉，紅曲粉，和抹茶粉。
6.揉成三個顏色的不同麪糰。
7.取黃色麪糰，分成6個劑子，分別揉進乾麪粉，排氣。直到不能揉進乾粉爲止。
8.取一個劑子，搓成如圖的條形。
9.如圖，用手在左邊留出3離米，中間位置，捏出魚的背鰭。
10.在左邊背鰭的旁邊，剪出頭部的分界線。
11.用刀子在魚背部劃出魚鱗，注意要分別交錯開。
12.把尾部擀成扇形面片，向一側彎曲。
13.剪出魚尾，魚尾上用刀劃出紋路。
14.如圖，在魚兩側貼近案板位置，剪出4個側鰭。
15.用手捏薄魚鰭，用刀劃出紋路。
16.取一小塊紅麪糰，搓成小球做魚眼，沾點水安在兩側，用花椒粒做黑眼珠，安在中間。
17.在頭部下面位置，戳出魚嘴和鼻孔。
18.取紅色麪糰，和綠色麪糰，分別搓成小球，沾點水粘在魚尾上。做好的生坯，靜置10分鐘。
19.蒸鍋大火上汽後，生坯碼放鍋中，提前鋪好浸溼的屜布，然後轉中火，20分鐘後關火，虛燜5分鐘，即可開蓋。
無
