DIY小酥肉蒸碗怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.後臀尖肉洗淨備用

2.調味料、雞蛋圖

3.5g蔥、3g姜切片泡水待用

4.肉切成手指粗的條，放上紅葡萄酒、花椒粉、生抽15ml、鹽3g、胡椒粉、蔥姜水醃20分鐘。

5.再將雞蛋、玉米澱粉倒入碗裏（泡肉的水有點多讓我到處去點）

6.攪拌均勻

7.放入六成熱的油鍋裏，用筷子一根根的放進去

8.炸至金黃色撈出

9.裝入盤子裏

10.剩下的蔥姜分別切成絲和段

11.鍋中留底油放入桂皮、八角、幹辣椒、香葉炒香

12.再下入薑絲、蔥段

13.再將白糖和剩下的生抽，倒入小半碗水煮開

14.這過的肉段擺放在一個器皿裏

15.倒入剛剛煮過的湯汁

16.放入高鍋裏大火蒸20分鐘

17.取出後在上面撒上蔥段即可

烹飪技巧

1、沒有電壓力鍋的也可用普通鍋蒸時間要長一些50分鐘。2、肉最好炸的時間長一點，逼出肥肉裏面的油，吃的時候就不油膩了，並且會很酥脆。3、油溫切記不要太大了，免得炸糊了。4、家裏沒有啤酒我用的是紅酒，但是不要倒多了。5最後的料水也不要倒多了，我的放少了，但是我感到應該不會影響口感吧。