DIY - 肉鬆小餐包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.55W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
純牛奶 :75高筋麪粉 :200
輔料
鹽 :2酵母 :3
沙拉醬 :35
白糖 :30
無鹽黃油 :35
肉鬆 :145
雞蛋 :1個
具體步驟
1.所有準備材料
2.雞蛋打進碗裏用筷子打散
3.然後倒進麪包桶裏,留一點蛋液留待刷麪包表面
4.將黃油、白糖、鹽和牛奶倒進麪包桶裏
5.倒入高筋麪粉
6.倒入酵母,啓動麪包機的揉麪程序,約30分鐘
7.麪糰能拉出不容易破裂的薄膜
8.將麪糰揉勻放到容器裏,蓋保鮮膜
9.容器放進烤箱中,將功能旋鈕轉到發酵,時間設定50分鐘
10.麪糰發酵至兩倍大
11.取出麪糰排氣、分成十份,一份約38g,蓋保鮮膜進行醒發15分鐘;
12.將沙拉醬倒入肉鬆裏拌勻
13.取一個小麪糰,用手壓扁,放入肉鬆18g
14.像包包子一樣捏緊收口,收口朝下
15.將肉鬆小餐包放進鋪了油紙的烤盤裏
16.肉鬆小餐包表面擦上蛋液
17.烤盤放入烤箱中,將功能旋鈕轉到發酵,時間設定50分鐘,麪糰發酵至1.5倍大取出
18.烤箱180度提前預熱,烤盤放進烤箱中層,功能旋鈕轉到土司模式,上下火烤20分鐘
1、儘量避免酵母跟鹽和糖碰在一起2、沒有面包機可以手工揉麪3、如果室溫溫度比較高可以室溫發酵,如果溫度比較低,可以嘗試用烤箱或打一盆溫水來發酵4、其實小餐包無需揉到出薄膜,達到完全擴展狀態即可5、由於肉鬆是自己炒的,比較幹,所以加了點沙拉醬拌勻,如果外面買的肉鬆,無需加入沙拉醬6、烤箱的功能如果沒有土司模式就不用理會這個程序7、每個烤箱的溫度都不一樣,請根據自己烤箱的實際溫度去控制時間8、在烤的過程中發現餐包上色的厲害,可在中途加入錫紙9、烤到最後幾分鐘儘量不要離開烤箱以免烤糊