常見的桂花紫薯蘇式月餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.8W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘這道桂花紫薯蘇式月餅是一道非常不錯的美食,月餅是中國傳統的美食,在很久很久以前就有這道美食了。這道美食在農曆的八月十五那一天,基本上每個商鋪都會賣月餅。月餅的種類有很多比如有蘇式月餅、廣式金絲月餅、肉鬆月餅、五仁月餅……但最好吃的還得是這道桂花紫薯蘇式月餅。
主料
麪粉 :235紫薯粉 :5
水 :35
紫薯泥 :150
糖桂花 :20
桂花 :1.5g
豬油 :110
糖粉 :10
細砂糖 :25
輔料
表面用桂花 :適量表面刷蛋液 :適量
具體步驟
1.紫薯泥中加入糖粉後攪勻
2.再放入糖桂花
3.拌勻後再倒入1.5g桂花,拌勻
4.分成12等份
5.將137g麪粉、3g紫薯粉、60g豬油、25g細砂糖和35g水放一起,和成油皮面團;再將98g麪粉、2g紫薯粉和50g豬油放一起,和成油酥麪糰
6.兩個麪糰都靜置半小時後,分別均分成12份
7.取一個油皮包入油酥
8.包攏後收口朝下擀成長方舌狀,捲起後再擀長,再次捲起,靜置20分鐘左右
9.取一個靜置好的卷擀成圓形,四周要擀薄,包入一個餡
10.包好後輕輕壓扁
11.表面刷蛋液,再撒上適量幹桂花,烤箱200度,15分鐘
12.成品
13.成品