香蕉西葫蘆牛肉小炒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 西葫蘆胡蘿蔔都切薄片、牛肉切片（切片必須要橫紋）後用少許植物油、半個蛋青和黑胡椒粉、鹽拌勻。青椒切絲。蔥蒜少許切碎。

2. 鍋燒熱後內放油（稍多些），冒煙後放入牛肉片馬上轉最小火翻炒片刻，轉大火看到牛肉變色後馬上關火出鍋。

3. 再次開火，油熱蔥蒜爆鍋後加入胡蘿蔔，大火加鹽翻炒片刻，加入西葫蘆後繼續翻炒感覺快熟時重新下入牛肉，稍微翻炒，加入青椒炒勻按自己口味適當加黑胡椒粉等調味關火出鍋上桌。

烹飪技巧

牛肉若要嫩必須特別注意火候。西葫蘆和青椒炒過火容易變色下水變焉所以要先炒比較難熟的胡蘿蔔。