家庭自制酸辣黃瓜條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1、黃瓜輕輕刨去少量薄皮，切成粗條，放入乾淨的能密封的容器內，將檸檬汁擠入瓜條，加鹽醃漬入味；2、蘋果、梨分別削皮去核，切成粗條；3、生薑去皮切細絲；蒜拍散切成小米粒；乾紅辣椒切成細絲；擠過汁的檸檬剔去內瓤將皮兒切成細絲；

2. 4、待黃瓜條醃漬出水後，與所有原料及配料一起加入容器內，蓋緊蓋子後輕輕搖動翻轉，使容器內瓜條與配料攪拌均勻，醃製2小時以上即可食用。

3. 吃時用乾淨筷子將瓜果條撈出，檸檬皮和餘下的繼續蓋緊封好，置冰箱內儲存

烹飪技巧

1、黃瓜皮只輕輕刨去薄薄一層即可，要適當保留些青皮，不僅僅是爲了好看，還是爲了保護黃瓜的脆爽口感：如果把皮全部削去，失去保護的黃瓜肉就會因出水過多而澥掉。2、瓜果條醃製的時間越長，味道越相互滲透融合，口感就越好。3、醃製出的滷水可以二次利用，繼續添加原料再醃製，但一定要把黃瓜條全部吃完之後再添加新原料；黃瓜條不要忘記要先加少許鹽醃製一下再放入滷汁中。滷汁的儲存時間不要超過一個星期