鮮美可口的醬油雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將雞清洗乾淨，內臟全部掏出，並徹底衝冼乾淨腹腔，將蔥姜塞入雞腹中。

2.用廚房紙吸盡雞表面水份。

3.加一勺鹽，用手輕輕按摩雞表層約十分鐘。

4.再加入薑片醃製二十分鐘以上。

5.鍋中放一勺油燒熱，加入醬油略炒勻，再放入冰糖。（我用的是黃色的冰糖）

6.小火炒慢炒冰糖，加入八角同炒

7.再加入兩片香葉

8.至冰糖完全溶解，將雞放在鍋中。

9.轉動雞身，使整個雞都均勻的裹上一層醬油色。

10.用勺，不停的將醬汁澆在雞的身上，一直保持小火狀態。其間可以嘗一下湯汁的味道，根據自已的口味再放點醬油

11.當鍋中醬汁沸騰，就在雞身上淋上一點涼水，這樣可以使雞的肉質更加鮮嫩。

12.雞也要經常在鍋中轉動翻面，使其均勻上色，約一個小時，雞熟透，用筷子可輕鬆扎透即可。

烹飪技巧

1儘量選擇不沾鍋，這樣可以保持雞表皮完美。2雞不要太大的個體，否則不容易熟透。3可以用電飯鍋來做，省事省力，多按幾次煮飯鍵即成，不過，我還是喜歡看雞在鍋中慢慢變色變熟的感覺。4小心鍋中的湯汁，有可能會濺出。5鍋中的剩餘的醬汁不要丟掉，用它沾着撕開的雞肉吃，更美味……