美味的鮮肉蒸餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉餡放在盆中。

2.加黃酒、鹽、生抽、老抽、姜粉、攪拌均勻。分次加入清水順同一方向攪打均勻，一次完全吸收再加下一次，直到肉餡吸足水分。攪打上勁至起膠。

3.加入適量熟色拉油、兩小勺香油、蔥花攪拌均勻。

4.準備好餃子皮和一碗清水。

5.取一張餃子皮，四周抹一圈清水，中間放肉餡。

6.末端捏合。

7.上下交替均勻捏摺。

8.捏到前端重合捏緊，一個餃子包好了。

9.做好所有。

10.炒鍋中水燒開，餃子擺在蒸架上，空開距離，蒸架放入鍋中。

11.蓋好鍋蓋，大火燒開上汽後，蒸6-8分鐘即可。

12.蒸好的餃子。

13.蒸好的餃子立即取出狀盤，開吃嘍。

烹飪技巧

1、肉餡的調製根據自家口味調整調味料的用量。2、包好的餃子冷凍儲存，不需解凍也可直接上鍋蒸。3、調製肉餡加水較多，所以我加了適量玉米澱粉，使肉餡更好成團。4、肉餡中加入色拉油，口感更滑嫩。