南瓜酥怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
油皮原料:中粉 :125水 :50
豬油 :50
細沙糖 :15
輔料
油酥原料:低粉 :104具體步驟
1. 油皮原料中,將豬油和中粉、細沙糖混合,搓成屑狀,再加水和成光滑的麪糰,用保鮮膜包好,靜置30分鐘。
2. 油酥原料中,將豬油和中低粉混合揉成麪糰,用保鮮膜包好,靜置30分鐘。
3. 將鬆馳好的油皮面團和油酥麪糰分別分隔成12份。
4. 將油皮壓扁,放一個油酥,包好,按扁,擀成牛舌狀,從外往內捲起來。把卷好的麪糰,再次用擀麪杖擀成長橢圓形面片。再次把面片捲起來。
5. 將卷好的麪糰用擀麪杖擀成圓形的面片,用刀分成四份,中間不要切斷。將麪皮呈放射狀切成細條,剷起切好的麪皮,包上南瓜餡。
6. 留出邊緣的部分,用虎口收緊,放在烤盤中,邊緣部分向外翻,整理出花瓣的形狀。頂部刷蛋黃液。
7. 烤箱預熱180度,中層上下火180度,25分鐘即可。