潮州三寶炒麪線怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 炸面線以滾水汆燙過，撈起瀝乾；蝦子洗淨，放入滾水中略微汆燙，留下蝦尾，其餘蝦殼皆剝除；肉片汆燙過；青花椰菜切小顆，以滾水汆燙，撈起瀝乾備用。

2. 鯛魚片加少許鹽及雞精粉調一些味抓勻 ，外層沾裹一曾脆酥粉後，下油鍋炸酥撈起瀝乾油脂備用。

3. 熱油鍋，以小火爆香薑絲，放入作法1的蝦子、肉片以中火略炒一下，放入調味料A拌勻，再放入面線以中火炒至湯汁稍干時，加入青花椰菜炒勻即可裝盤。

4. 將作法2的鯛魚片擺至作法3的面上即可。