中西混搭 - 白汁雞扒潮州面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞扒清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水後，放入少許生抽、料酒、嫩肉粉、黑胡椒末醃製，由於時間關係，貓子是醃10分鐘。

2. 燒熱平底鍋，加入10ml的油，放入蔥白煎香後，放入雞扒，慢火煎10—15分鐘。

3. 同時，用溫水按照白汁粉說明調試白汁，兩人用500ml 75g粉，燒開後再煮3分鐘，需要時不時的攪拌並放入什香草。3分鐘後，關火放入蔥花。

4. （記得用鍋鏟翻翻平底鍋的雞扒）燒開水，放入兩人份的潮州鹹面線，煮熟後瀝乾水。

5. 白汁弄好，雞扒煎熟，潮州面煮熟，可以開始裝碟。平底鍋內的雞油可以稍微澆點在碟子內的潮州面，增強口感。

烹飪技巧

【TIPS】：1.臨時沒有無骨雞扒，可以用雞腿代替，但是注意雞腿要切幾刀，但不要切斷。2.料酒可以換成白蘭地，更香！3.煎香雞扒不用下太多油哦，因爲雞扒本身會出油。4.如果要更加健康，可以選用去皮雞扒。5.爲什麼選取潮州面？因爲潮州鹹面線本身有鹹味，白汁本身的味道清淡，而且潮州鹹面線口感偏幹，適合做油、汁比較豐富的麪食。