一潮潮州菜之西米露綠豆爽怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 倒3分之一的水到鍋了，等水沸騰後，放入西米，等西米完全透明後，可以把它倒入鍋裏

2. 另外再倒一些水進去鍋裏，也同時把綠豆放進去，水只要掩蓋住綠豆就可以了，等誰第一次沸騰後，從冰箱了拿出冰水，倒進鍋了，蓋鍋，再等它沸騰，等綠豆的種皮都浮上水面，就把它打撈起來，這時鍋裏的水其實只有很少，所以你可以加水進去，適當地加，一般來說可以加滿鍋，但是如果你想味道濃些，就不要加太多。加完水後，當水沸騰了，就將西米也倒進去，滾3分鐘，再拿一個雞蛋敲碎，放進鍋裏，搗亂，變成蛋花，再放糖就ok了，就可以吃了。

烹飪技巧

小訣竅:綠豆熬完後要把豆皮打撈起來煮綠豆時，水只要掩過綠豆就好，因爲這樣省時間，加冰水的原因是讓綠豆發芽，從而跟快地煮好注意：綠豆與西米可以隨意，愛吃哪種可以多一點