被喚醒的憧憬 - 芝麻肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將肉切成肉絲，用料酒、蔥、姜碼味10分鐘，芝麻用幹鍋小火炒香待用。

2. 炒鍋燒熱，放入油，揀出肉絲中的姜蔥，下油鍋滑散。

3. 潷去油，摻入適量肉湯（能沒過肉絲），下料酒、白糖，將蔥、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香葉、花椒用料盒裝好（或者使用一次性料包），放入。

4. 轉小火加蓋燜至水乾。

5. 去掉料包，轉中火，放入香油，加辣椒麪、花椒麪、醬油炒成紅色，用鹽和雞精調味。

6. 裝盤撒上芝麻即可。

烹飪技巧

細嫩化渣、微辣酥香，適合佐餐下酒。