好吃的芝麻肉絲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.01W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬腿瘦肉 :250蔥 :半根
姜 :3片
八角(大料) :少許
小茴香(山奈) :少許
香葉 :少許
花椒 :少許
肉湯(或者水) :少許
輔料
芝麻 :25辣椒麪 :15
花椒麪 :10
料酒 :15
白糖 :15
醬油 :10
油 :50
香油 :5
鹽 :適量
雞精 :少許
具體步驟
1. 將肉切成肉絲,用料酒、蔥、姜碼味10分鐘,芝麻用幹鍋小火炒香待用
2. 炒鍋燒熱,放入油,揀出肉絲中的姜蔥,下油鍋滑散
3. 潷去油,摻入適量肉湯(能沒過肉絲),下料酒、白糖,將蔥、姜、八角(大料)、小茴香(山奈)、香葉、花椒用料盒裝好(或者使用一次性料包)放入
4. 轉小火加蓋燜至水乾,去掉料包,轉中火,放入香油,加辣椒麪、花椒麪、醬油炒成紅色,用鹽和雞精調,裝盤撒上芝麻即可