美味的幹鍋鴨頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.生鴨頭劈開，用涼水浸泡1小時。再冷水下鍋加入白酒大火燒開，再滾1-2分鐘關火，用冷水沖洗乾淨。

2.準備所需要的食材，輔料的蓮菜和魚豆腐可以更換自己喜歡的。

3.滷製鴨頭，除了蒜、豆瓣醬、蔥段、辣椒段、辣醬不用放（蔥段和辣椒段各放一半），別的大料和調味劑於鴨頭一併放入冷水中，大火等燒開，轉中火煮15-20分鐘，再燜20分鐘。這時候鹹淡可調。（備註：轉中火的時候就可以把輔料魚豆腐、蓮菜、青菜放入進去了），然後將菜類擺盤，鴨頭單獨放。

4.燜好的鴨頭撈出來，鍋內放多點了油，放辣醬和豆瓣醬，再加入蔥段、薑片、蒜瓣，大火炒香再加入滷好的鴨頭，快速翻炒，均勻上色，即可出鍋，擺盤。將芹菜葉子撒上，再次鍋內放油，油熱放入辣椒段，變色後即可關火，澆在上面，大功告成了！

5.替你們嚐嚐，哈哈。蓮外面裹上了鴨肉味，和辣椒油，後味就是蓮菜本身的甘甜，鴨頭就更不用說啦，香辣夠味！.