美味幹鍋啤酒鴨怎麼做美味好吃

美味幹鍋啤酒鴨，看似簡單的食材，其實配料特別多，醬油，料酒，鹽，香葉等，不怪人人都說味道好，原來佐料少不了，當然鴨肉是比較營養的，水加上啤酒醇厚，對人也是非常的健康。這道菜補充氣力，美味的食物總是比較耗費時間的，但也值得等待。在家可以操作。

主料

輔料

具體步驟

所有的食材清洗乾淨。

鴨肉切掉太肥的油脂剁成塊，芹菜切2.5釐米段，辣椒切段，蔥薑蒜切片。藕切片。

煮鍋加水大火燒開，放入剛切好的藕片焯水撈出，放入涼水中（防止歐氧化變黑）備用。

鴨塊放入加了料酒的涼水鍋中焯水，撈出備用。

炒鍋燒熱放入油，油五成熱時放入焯過水的鴨塊煸炒，儘量將鴨皮上的油煸炒出來，鴨塊表面微焦黃時放入花椒、蔥薑蒜和辣椒，炒出香味後調入生抽、幾滴老抽和白糖翻炒均勻。

加入啤酒。

大火燒開，小火慢燉40分鐘後，調入適量的鹽大火收汁。