超愛的發制幹魷魚怎麼做美味好吃

魷魚的美味是每個人都很喜歡的，老人小孩都愛吃，尤其是孩子們更喜歡魷魚海鮮的味道，還有有韌勁的口感，屬實是一道不容錯過的美食其實做法也很簡單，今天小編帶來了祕籍，快來一起試試吧。魷魚乾做好了就可以當作小零食了，健康營養。

主料

輔料

具體步驟

1.用料：幹魷魚400克，食品級氫氧化鈉40克，水大量。用水將幹魷魚沖洗乾淨。放入大盆，加水沒過魷魚，浸泡一晝夜。湯色變渾。倒去浸泡液。

2.再次將魷魚沖洗乾淨。將氫氧化鈉放入盆中。沿盆壁注入清水輕輕晃動盆子，或使用耐腐蝕物品攪拌，使氫氧化鈉完全溶解。

3.放入魷魚，使鹼液完全沒過魷魚。再次浸泡一晝夜。

4.間隔一段時間，使用筷子或其他耐腐蝕用具翻動一次，使浸泡充分。

5.待魚體增厚，呈半透明狀，發制完成。倒去鹼液，用大量水沖洗魷魚，再用清水反覆浸泡，每數小時換水一次，以去盡鹼液。

6.直至魚體發白現出肉色，即可使用。

烹飪技巧

氫氧化鈉屬腐蝕性物品，使用時需注意安全，勿用手直接接觸鹼液，可戴上塑膠手套防護。

發好的魷魚若不馬上食用，可以用清水浸泡，並時常換水。