貢品之稱的酒釀烏骨雞湯怎麼做美味好吃

雞湯是深受人們歡迎和喜愛的湯品，有着很高的營養價值，適合進補。而烏雞的營養價值更是被大家公認，沙縣小吃的花旗參烏雞湯滋陰養顏，是很多人的喜好。小編今天教大家做酒釀烏骨雞湯，它的美味，絕對不亞於花旗參烏雞湯，而且食材簡單，在家就能做，十分方便!

主料

輔料

具體步驟

把烏骨雞洗乾淨，切塊後再用水衝去血水。

放入鹽，拌勻。

放入一勺酒釀（關鍵，酒釀的質量決定雞味的好差）。

生薑切成一厚片，放在雞層表面，去腥。蔥白切段。

放在高壓鍋裏隔水燉20分鐘左右或使用砂鍋小火慢燉50分鐘左右直至肉質爛熟，撒上切段的蔥白。

烹飪技巧

生薑不能放多會沖掉雞的鮮味；清燉肉食的話，切忌放太多的配料，製作藥膳除外；體熱的人不建議食用，如需使用，則建議秋後進補。