好吃的地瓜絲雞蛋餅怎麼做美味好吃

記得小時候在奶奶家，總是有好多的土豆，番薯，一大堆食物，奶奶經常會做地瓜絲雞蛋餅這個餅，用了很多的地瓜，加上雞蛋麪跟麪粉一起，真的是甘甜又幹爽~美味極了，奶奶說多吃點，家裏地瓜多，給你這個小傢伙多做些，餓了就吃一個。心情都棒棒的

主料

輔料

具體步驟

雞蛋打散，加入麪粉調勻，加少許鹽調味。（沒有加水的哦~~）

地瓜洗淨，去皮，切絲或刨絲

平底鍋預熱，加點橄欖油，油熱，倒入地瓜絲，翻炒（真的好香啊！當時都想直接炒地瓜絲吃算了....）。

炒到地瓜絲水分逼出，慢慢變軟變熟了之後，用鏟子把它們往鍋子中心趕攏，倒上面糊，煎至麪糊熟透發黃就可以啦。