美味的棗泥戚風怎麼做美味好吃

美味的棗泥戚風外皮清新，口感軟糯，內餡香甜可口。棗泥適合任何人食用呢。不用擔心糖分過高對健康的危害，不用擔心吃多了長胖。既能滿足自己挑剔的嘴，也不會影響健康不擔心長胖。多麼適合大家食用的點心。出來成品一看和外面麪包店的差不多，顏色更加漂亮，味道比外面好多了。自家食材果然就是好。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，6寸圓模的量。

2.分離蛋白蛋黃，蛋白加鹽和檸檬汁打發至出現粗泡。

3.一次性加入所有白糖。

4.繼續打發至中性偏幹發泡狀態。

5.蛋黃加玉米油加牛奶，用打蛋器攪拌均勻，加入棗泥繼續攪打均勻。

6.篩入低粉。

7.攪拌至無干粉後，用電動打蛋器之字形快速攪拌10秒，用刮刀把盆邊清理乾淨。

8.取1/3蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻後倒入到剩餘2/3蛋白裏面。

9.翻拌均勻。

10.烤箱預熱，上管135度，下管125度，放最下層烤45分鐘。

11.烘烤結束後取出蛋糕馬上倒扣，等涼透以後脫模。

12.烤好的戚風，彈性十足，柔軟細膩。

烹飪技巧

1、混合麪糊的時候一定要注意手法，翻拌而不是攪拌，避免消泡。2、雞蛋有大小，保證總重120克以上重量。3、一定要涼透以後再脫模。