色味俱全的紅棗戚風怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.15W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
棗丁 :20蛋黃 :3個
低筋麪粉 :50
輔料
蛋白 :3個鹽 :適量
牛奶 :30
細炒糖 :35
白醋 :2滴
色拉油 :20
具體步驟
1.把蛋白和糖放一起,過篩的麪粉和蛋黃、鹽、牛奶放一起,紅棗切成丁
2.蛋白打發到乾性發泡
3.把蛋黃糊用打蛋器中低速快速打好
4.把紅棗和一半的蛋白倒入蛋黃糊中拌勻
5.再把拌勻的糊倒回剩下的蛋白中繼續拌勻
6.烤箱預熱後上火160度,下火180度中下層烤30分鐘
7.出爐的蛋糕拍出熱氣倒扣在烤網上晾涼後脫模
8.脫模後的蛋糕切好後放到第二天吃口感更好
1、蛋黃糊我是直接用電動攪拌器低速打的,不超過一分鐘,我覺得應該沒有要出筋的意思2、打蛋白我時候我是一次性把糖加進去的,也沒有打不發,容易消泡的情況3、這種方子烤出來的蛋糕口感稍稍有些幹,喜歡軟滑的豆子可以適量把奶和油的份量加一點