角瓜素餡餅 - 利仁電餅鐺試用報告1怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.56W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
角瓜 :1個雞蛋 :2個
蝦皮 :1小把
麪粉 :500
輔料
鹽 :適量蔥 :少許
熱水(稍熱燙手, :300
1. 麪粉中逐漸加入熱水,將麪粉活成面絮,再揉成光滑麪糰。放在盆裏,醒發一段時間。
2. 角瓜洗淨,切去兩端,用擦絲器擦成細絲,加入少許鹽,攪拌均勻,靜置。
3. 待殺出角瓜中的水分之後,擠去角瓜絲中的水分,備用。
4. 兩個雞蛋打散成蛋液,鍋內倒入少許油,燒熱,倒入蛋液,用筷子迅速撥散,成小蛋塊。晾涼,備用。
5. 蝦皮和蔥白分別切成碎末。
6. 將角瓜絲、雞蛋碎、蝦皮碎和蔥碎放入盆中,攪拌均勻,倒入少許色拉油,撒少許鹽,攪拌均勻成餡料。
7. 麪糰搓成長條,切好面劑兒,按扁,再依次擀成中間厚邊緣薄的皮兒。
8. 將皮兒放在手心,放上足量餡料,從一端開始捏褶,包成包子。
9. 將包子頂端的麪疙瘩掐掉,這樣,餡餅皮兒就不會有較厚的硬疙瘩了。
10. 將包子倒扣在案板上,用手壓扁,即成餡餅胚。
11. 電餅檔插電預熱,選擇餡餅程序,在煎盤上塗上少許的油,放入餡餅胚,蓋上蓋子,3分鐘左右開啟,餡餅就烙好了。