電烤箱試用報告1 - 鹹味吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料牛奶、雞蛋、黃油、鹽、耐高糖酵母、高筋粉。

2. 廚師機內膽稱入300克高筋粉再加入45克雞蛋160克牛奶5克耐高糖酵母，最後加入5克鹽。

3. 用廚師機和麪10分鐘

4. 然後加入30克黃油繼續揉麪15分鐘

5. 最後揉成光滑的麪糰蓋上溼布開始發酵。

6. 發酵到用手指蘸乾粉在麪糰上戳個洞不回彈就表示發酵好了。

7. 將麪糰倒在案板上，平分三份然後分別揉圓排氣，靜置3分鐘。

8. 分別將三份擀成長條

9. 兩端向中間摺疊過來，三個都如此做好以後，蓋上溼布靜置3分鐘。

10. 然後分別將每個摺疊好的坯子再擀成長條。

11. 從一端捲起來，封口處捏緊。

12. 擺入吐司模子內蓋上溼布進行二發。

13. 二發到模子九分滿，吐司表面均勻的刷上全蛋液

14. 先將烤箱上管180度下管190度預熱8分鐘

15. 預熱好以後將刷好蛋液的吐司放進烤箱，定時40分鐘。

16. 這是吐司進烤箱6分鐘的樣子漲的很好。

17. 這是第11分鐘的樣子，我看到顏色合適了，這時蓋的錫紙。

18. 這是40分鐘定時到了及時取出來脫模。

19. 切片想抹啥就抹吧！！

烹飪技巧

吐司烤好以後一定及時脫模，不然容易縮腰。我感覺上皮稍厚了，下次改用上管170度試試。