加拿大野生北極蝦試用報告 - 素三鮮包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉加酵母和成麪糰，發酵2倍大後再揉勻，再二發

2. 北極蝦解凍

3. 北極蝦剝掉殼取出蝦仁和蝦籽

4. 將蝦籽放入雞蛋里加點鹽攪勻

5. 先將豆腐切小丁，入油鍋裏煎金黃盛出晾涼

6. 再將雞蛋炒散，烹一點點料酒，晾涼

7. 蝦仁洗淨切丁

8. 韭菜洗淨，擦乾水分，切末

9. 將晾涼的豆腐丁和雞蛋碎放入小盆裏，放入適量鹽、蠔油、花椒粉攪勻

10. 放入韭菜末，倒入適量油，在包之前再攪拌好，以免出湯

11. 取一半面團，揉勻搓成長條

12. 切成等大的小劑子

13. 用擀麪杖擀成麪皮

14. 取一面皮，放入適量餡

15. 從一端開始捏褶

16. 最後收口捏成包子

17. 蒸鍋坐水，間隔擺入包子

18. 大火燒開後，轉中火蒸15分即可，關火後再燜3分左右開蓋

烹飪技巧

北極蝦是熟的，素餡的包子好熟，餡料都是熟的，蒸15分鐘即可，包子蒸好後不要立即開蓋，燜3分鐘左右再開