客家金桔醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將金桔洗淨瀝乾水份，將皮與果肉分開，籽、蒂頭去除。

2. 將金桔皮放入湯鍋中，加水至蓋過桔皮高度，煮10分鐘後將水倒掉，這個過程稱爲「殺青」。

3. 將作法2瀝乾水份，與辣椒一同放入調理機中打碎，過篩。

4. 再將作法3放入鍋中，加入砂糖、酒，煮成泥狀。

5. 待完全放涼後裝瓶可放3個月，開瓶使用後需冷藏存放，可使用於肉類、菜頭粄或生菜沙拉的沾醬。